보은 ‘팥’ 경주 명물 ‘황남빵’ 원료 된다…보은군, 황남빵 속 재료 공급 계약 > 자유게시판

보은 ‘팥’ 경주 명물 ‘황남빵’ 원료 된다…보은군, 황남빵 속 재료 공급 계약

페이지 정보

작성자 행복이13
댓글 0건 조회 0회 작성일 26-05-19 09:14

본문

충북 보은에서 생산된 팥이 경주의 명물인 황남빵의 속 재료가 된다.
보은군은 15일 산외면 행정복지센터에서 보은군 팥작목반과 황남빵이 ‘황남빵 원료 팥 계약재배·수매약정’을 체결했다고 밝혔다.
농민들이 올해 납품할 계약재배 물량은 35t이고, 계약재배엔 14농가(재배면적 약 30㏊)가 참여한다.
앞서 3월 18일, 보은군과 황남빵은 업무협약서(MOU)에 서명했다.
보은군은 안정적 팥 생산·공급 체계 구축 가공용 팥 품질 향상 기술 지원, 지역 농가 계약 재배 확대 등에 힘쓰고, 황남빵은 팥 종자 보급·유통 지원, 생산물 전량 수매 등이 협약의 주 내용이다.
김범구 보은군 스마트농업과장은 “황남빵 본고장 경주의 박경종 전 경주시농업기술센터 농업기술과장이 강사로 나서 수매약정 체결 전에 교육도 진행했다”며 “황남빵 전용 팥의 특성과 생육단계별 관리 방법, 병해충 방제 요령 등을 교육했다”고 말했다.
황남빵은 1939년 경북 경주 황남동에서 창업해 87년째 이어져 오고 있다. 국내산 팥이 주재료로 해마다 팥 300t 이상을 사용하고 있다.
앞서 지난해 열린 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의에서 이재명 대통령이 시진핑 중국 국가주석에게 황남빵을 선물해 화제가 되기도 했다.
자극적인 음식이 넘치는 시대, 몸이 편안해지는 한 끼는 오히려 귀하다. ‘절로미식회’는 사찰음식에서 답을 찾는다. 제철 재료와 담백한 조리로 당장 오늘 저녁에 따라 할 수 있는 사찰식 집밥 레시피를 소개한다. 쉽지만 오래 기억되는 맛, 절집 밥상의 지혜를 한 상 가득 담아낼 예정이다.
대전 영선사 주지이자 사찰음식 장인인 법송스님이 봄 식탁을 책임진다. 첫 번째 식재료는 머위다. 5월과 6월 사이 지금이 제철이다. 머위는 예부터 봄철 허기를 달래던 나물이었다. 보리와 밀이 여물기 전, 모내기 철 가장 먼저 들과 산에 올라왔다. 먹을 것이 부족하던 시절에는 흔한 구황식이었지만, 지금은 짧은 철에만 맛볼 수 있는 계절 음식이 됐다. 시기를 놓치면 줄기 속에 벌레가 생겨 먹기 어려워진다. 그래서 어른들은 “머위 안 먹고 봄을 보내면 섭하다”고 말했다.
머위는 향이 강하지 않으면서도 은은한 쌉싸래함이 있다. 여기에 들깻가루를 더하면 고소한 맛이 깊어진다. 법송스님은 젊은 세대도 쉽게 따라 할 수 있는 요리로 ‘머위 들깨 볶음’을 추천했다.
조리법은 단순하다. 시중에서 파는 머위는 대부분 껍질을 벗겨 한 번 데쳐 나온다. 손질된 머위를 팬에 넣고 식용유로 볶는다. 어느 정도 숨이 죽으면 물을 반 컵 정도 넣는다. 아삭한 식감을 좋아하면 너무 물러지기 전에 소금을 조금 넣어 간을 맞춘다. 불을 끄고 들깻가루 세 큰술을 넣어 가볍게 버무린다. 미나리나 취나물을 함께 넣으면 늦봄 향이 한층 살아난다.
함께 곁들이기 좋은 음식으로는 미나리 겉절이, 고수 겉절이, 상추 겉절이를 추천했다. 겉절이 양념 역시 단출하다. 고춧가루와 간장, 깨소금에 참기름이나 들기름 정도만 더하면 된다. 자극은 줄이고 채소 본연의 향은 살리는 것이 포인트다. 사찰음식은 마늘·파·부추·달래·양파 같은 오신채를 쓰지 않는다. 강한 향 대신 자연의 맛을 살리는 데 집중한다. 법송스님은 “머위는 많이 먹어도 살이 찌지 않는 다이어트 음식인데, 여기에 들깻가루를 넣으면 보양식이 된다”면서 “다가올 여름을 버틸 기운을 돋운다”고 했다.
존 랫클리프 미국 중앙정보국(CIA) 국장이 이끄는 미국 대표단이 쿠바 수도 아바나를 방문해 쿠바 당국자들과 회동했다. 트럼프 행정부가 쿠바를 향해 압박과 대화를 병행하는 가운데 양국 간 접촉이 이뤄진 것이다.
로이터통신에 따르면 쿠바 정부는 14일(현지시간) 국영매체 ‘쿠바 디베이트’를 통해 성명을 내고 랫클리프 국장 등 미국 대표단이 아바나에서 쿠바 내무부 관계자들과 만났다고 밝혔다.
쿠바 정부는 “양측이 양국은 물론 지역 및 국제 안보 이익을 위해 법집행기관 간 협력을 발전시키는 데 뜻을 모았다”고 설명했다. 또 쿠바 측은 회담에서 “쿠바는 미국의 국가 안보에 위협이 되지 않는다”는 입장을 전달했다고 밝혔다.
앞서 로이터는 이날 오후 아바나 국제공항에서 미국 정부 항공기가 목격됐다고 보도했다.
같은 날 미겔 디아스카넬 쿠바 대통령은 미국을 향해 인도적 지원보다 대쿠바 봉쇄 완화가 우선이라고 촉구했다.
AFP통신에 따르면 디아스카넬 대통령은 미국의 에너지 제재로 쿠바 경제 위기가 악화하고 있다며 “현재의 인도주의적 위기는 냉철하게 계산되고 의도적으로 유발된 것”이라고 주장했다. 이어 “봉쇄를 해제하거나 완화하는 것이 훨씬 더 간단하고 신속한 해결책”이라고 말했다.
최근 트럼프 행정부는 쿠바를 상대로 군사적 압박 가능성까지 거론하면서도 동시에 대화 신호를 보내고 있다. 트럼프 대통령은 지난 12일 “쿠바가 도움을 요청하고 있다”며 “우리는 대화할 것”이라고 밝혔다.
이어 미국 정부는 13일 쿠바 정부를 거치지 않고 가톨릭교회 등을 통해 직접 주민들에게 전달하는 방식을 조건으로 약 1억달러(약 1500억원) 규모의 대쿠바 지원안을 제안했다.

이전글The Rise of Blockchain Development Companies: Pioneering the Future of Technology 26.05.19
다음글파워약국, 대화보다 먼저 줄어드는 것 놓치기 쉬운 관계의 문제 — 관계를 다시 이어주는 방법 26.05.19

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.