문해력 미 국채금리 상승·재정 불안에…금·비트코인 반등
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25일(현지시간) 인베스팅닷컴에 따르면 뉴욕상품거래소(COMEX)에서 12월 인도분 금 선물 가격은 전장 대비 0.31% 오른 트로이온스당 4712.40달러에 거래를 마쳤다.
올해 초 트로이온스당 5300달러를 웃돌며 사상 최고치를 기록한 금 선물 가격은 6월 말 4000달러까지 떨어진 뒤 7월 초부터 반등세를 보이고 있다. 7월1일부터 이날까지 14% 상승했다.
금값이 반등한 ‘7월초’는 미국 30년물 국채 금리가 5%대로 뛰어오른 시기랑 겹친다. 미국 30년물 국채금리는 7월7일 5.043%(종가 기준)으로 올라선 이후 줄곧 5%대에 머물러 있다.
한동안 ‘찬바람’이 불었던 비트코인도 7월초부터 다시 상승가도를 달리고 있다.
미국 가상자산 거래소 코인베이스에 따르면 비트코인은 26일 오후 3시 30분 기준 전장 대비 2.13% 내린 7만8889.30달러에 거래됐다. 비트코인은 지난해 10월 12만달러에 도달한 뒤 1년 가까이 하락하며 지난 6월에는 6만달러 밑으로 내려갔다. 이후 7월 초부터 반등해 이달 20일 7만달러를 돌파한 뒤 25일 장중 한때 8만달러까지 올라 5월 중순 이후 최고치를 기록했다.
대표적인 안전자산인 금과 위험자산으로 분류되는 비트코인은 통상 서로 다른 가격 흐름을 보여왔지만 최근에는 동반 강세를 보이고 있다.
이는 미국의 국가부채가 사상 처음 40조달러를 돌파하는 등 재정 건전성에 대한 우려가 커지면서 금과 비트코인이 대체자산으로 부각됐기 때문으로 분석된다.
김호정 유안타증권 연구원은 “최근 미국 재무부는 장기 국채 바이백 규모를 2배로 확대했으나 근본적인 장기 금리 상승 요인을 해소하는 데에는 한계가 존재한다”며 “재정 건전성 우려가 여전히 남아 있는 상황 속에서 달러에 대한 신뢰도 하락은 금 가격 상승 흐름으로 이어질 것”이라고 말했다.
금과 코인 가격의 상승세가 한동안 지속될 것이란 전망도 나온다. 황병진 NH투자증권 FICC 리서치부장은 “외환보유고 준비자산 다변화를 꾀해온 글로벌 중앙은행들의 금 매입이 가속화될 것”이라며 “연내 금 가격의 5000달러 재탈환, 내년 역대 최고치 경신과 함께 코인 등의 투자 수요도 강화될 것”이라고 말했다.
전 세계에는 다양한 매운맛 소스가 있다. 하지만 미생물 발효로 복합적인 향미를 구현하는 전통의 매운맛 장류는 매우 드물다. 매운 한국의 고추장과 중국의 두반장은 곡물과 콩, 고추를 미생물 발효로 빚어낸 아시아의 대표적인 향신장으로, 각 지역의 식문화와 발효기술이 담긴 전통 식품이다.
최근 식품오믹스 연구 기술의 발전으로 이 향신장들의 맛과 향을 결정하는 미생물 대사 및 발효 메커니즘이 밝혀지면서, 전통 발효식품에 담긴 과학적 가치가 새롭게 조명되고 있다.
고추장과 두반장은 고추와 콩 발효물을 활용한 유일한 발효 향신장이라는 점에서 공통점을 갖는다. 하지만 두 전통 향신장의 메커니즘을 살펴보면 중요한 차이점이 있다. 고추장은 하나의 발효 환경에서 원료와 미생물이 함께 상호 작용하는 통합형 발효 시스템이다. 반면 두반장은 발효 단계와 미생물의 역할이 분리된 단계적 발효 시스템이다.
고추장은 찹쌀, 메주, 고춧가루 등이 하나의 환경에서 함께 발효·숙성되며, 메주 유래의 세균과 곰팡이 등 미생물이 발효를 주도한다. 이들이 생성한 효소는 전분과 단백질을 분해해 다양한 당류와 대사산물을 형성하며 고추장 특유의 은은한 단맛과 조화로운 풍미를 만든다.
반면 두반장은 염장고추와 누에콩을 각각 발효한 뒤 혼합·숙성하는 단계적인 발효 시스템을 갖는다. 특히 두반장의 고염 환경은 비내염성 미생물의 생장을 억제하고 내염성 젖산균과 효모를 선택적으로 유지시키는 중요한 환경 요인으로 작용한다. 이들 미생물은 단백질 분해를 통해 감칠맛을 형성하는데, 실제로 두반장의 깊은 풍미는 발효 과정에서 생성된 다양한 아미노산과 펩타이드가 복합적으로 작용한 결과다.
이러한 발효 시스템 차이는 각 지역의 식문화 및 활용 목적과도 밀접하게 연결된다. 한국의 고추장은 자체의 맛을 즐길 수 있도록 단맛과 부드러운 풍미를 살리는 데 중점을 두는 반면, 중국의 두반장은 볶음과 조림에서 강한 향과 감칠맛을 내는 조미료로 활용된다. 이처럼 각 지역의 식문화와 활용 방식의 차이가 두 향신장의 서로 다른 제조 공정과 발효 조건을 형성하는 데 영향을 미쳤다고 할 수 있다.
전통 발효식품은 다양한 미생물과 원료, 환경 요인이 상호 작용하며 형성한 복합적인 시스템의 결과물이다. 과거에는 이러한 발효 과정의 원리를 오랜 세월 축적된 지혜와 전통 속에서 이해해 왔다면, 최근에는 오믹스 기반 연구 기술이 발효식품 연구에 접목되면서 복잡한 발효 메커니즘과 기능을 새롭게 해석할 수 있게 됐다.
전통의 진정한 가치는 단순히 오랜 시간 이어져 왔다는 데 있지 않다. 축적된 지혜 속에 담긴 과학적 원리를 발견하고, 이를 현대의 기술과 접목해 새로운 식품기술로 발전시킬 때 전통은 비로소 미래의 가치로 이어질 수 있다. 고추장과 두반장을 비롯한 전통 향신장에 대한 과학적 이해는 발효식품의 가치를 높이고 품질 고도화와 글로벌화를 위한 중요한 기반이 되고 있다.
미국 인공지능(AI) 반도체 기업 엔비디아가 또 다시 분기 사상 최대 실적을 세웠다. 시장 전망을 상회한 역대급 실적으로 AI ‘거품론’과 투자 과열 우려는 일단 잠재울 것으로 전망된다.
엔비디아는 26일(현지시간) 2027회계연도 2분기(5~7월) 매출이 전년 동기 대비 106% 늘어난 962억2000만달러(약 133조원)를 기록했다고 공시했다. 시장 전망치였던 922억7000만 달러도 뛰어넘은 수치다.
매출 대부분은 데이터센터 부문(92%)에서 발생했다. 데이터센터 관련 매출은 890억 달러로 전년 같은 기간보다 117% 늘어났다. 구글, 아마존, 메타 등 하이퍼스케일러들의 AI 데이터센터 투자 확대로 엔비디아의 AI 가속기 그래픽처리장치(GPU) 수요가 급증한 데 따른 것으로 풀이된다.
젠슨 황 엔비디아 최고경영자(CEO)는 이날 발표한 성명에서 “AI는 지금 변곡점에 도달했으며 이제 유용한 일을 하고 있다”며 “토큰들은 생산적이며 수익성이 있다”고 밝혔다. 황 CEO는 또 AI 인프라 구축이 확산되고 있다면서 “AI 연구소와 스타트업들이 황금기를 맞고 있다”고 밝혔다.
엔비디아는 2분기 잉여현금흐름(FCF)도 전년 동기보다 58.7% 늘어나 다른 빅테크들의 현금 여력이 줄어드는 것과 대비를 보였다. 주당순이익(EPS)은 2.22달러로, 월가 예상치(2.1달러)보다 높았다. 매출총이익률은 75%, 영업이익률은 66.5%를 기록했다.
엔비디아는 이같은 성장세가 당분간 이어질 것으로 전망했다. 특히 AI칩 수요가 내년까지도 지속될 것으로 전망했다. 콜레트 크레스 최고재무책임자(CFO)는 실적 컨퍼런스콜에서 “내년(2028회계연도) 매출이 약 70% 성장할 것으로 예상한다”며 “믿기 힘들겠지만 수요가 가속하는 것을 보고 있다”고 말했다. 3분기 매출 전망치는 1080억달러로 제시했다.
다만 메모리 가격 폭등으로 마진 가이던스(매출총이익률)는 올 4분기 71~72%까지 낮아지는 것으로 소폭 하향했다. 3분기 매출총이익률 가이던스는 74%, 2분기는 75%였다. 크레스 CFO는 “원가 개선과 생산주기 단축, 제품 구성(믹스) 조정 작업을 통해 매출총이익률을 70%대 중반에서 지키려 계속 노력하겠다”고 말했다. 최근 엔비디아가 메모리 가격 급등으로 인해 ‘베라 루빈’ 등 차세대 AI 서버 가격을 15% 인상하기로 했다는 보도가 나온 바 있다.
이날 엔비디아의 호실적은 AI 투자 열기를 둘러싼 우려를 완화할 것으로 보인다. 그럼에도 지금까지 엔비디아의 자금 투입 규모나 AI 기업들과 구매·투자·출자 등으로 거미줄처럼 얽힌 ‘순환 금융’ 우려를 들어 실제 수익 창출이 더디다는 지적도 꾸준히 제기된다.
황 CEO는 이에 대해 “이 지원의 규모를 잘 알고 있고, 일부가 이를 순환금융이라 부르는 것도 알고 있지만, 우리는 상황을 다르게 본다”고 선을 그었다. 그는 주요 AI 기업에 대한 엔비디아의 투자금이 FCF의 일부인 약 500억달러에 그친다면서 재무적 위험이 제한적이라고 주장했다.
한편 H200칩 중국 수출 재개에 따른 매출은 전체 데이터센터 매출의 1%를 차지하는 데 그쳤다. H200칩 판매 물량이 예상보다 감소하면서 엔비디아는 재고 비축 비용으로 6개월 간 4억 달러를 지출하기도 했다. 블룸버그는 그럼에도 엔비디아가 중국 시장에 다시 진입했다는 의미가 있다고 전했다.
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