• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Nejčastější chyba není v receptu, ale ve spěchu: teplé těsto, teplý krém a plnění hned po upečení. Když každý krok necháte dojít do konce, mini zákusky drží tvar, nepouští vlhkost a vypadají stejně jako na plechu před naplněním. Menší počet kusů na plechu a delší chlazení udělají víc než jakákoli dekorace.

Kde se to nejčastěji pokazí První chyba je příliš mnoho mokré složky. Banán i datle jsou vlhké, takže mléka dejte raději méně a přidávejte postupně. Těsto má být hustší než na palačinky, ale řidší než na bábovku – drží tvar, přesto se lžící lehce roztéká. Druhá chyba je nedostatečné rozmixování datlí. Kousky v těstě zůstanou tvrdé a v upečeném moučníku působí jako drobné kamínky. Třetí chyba je příliš krátká doba pečení při vysoké teplotě: moučník se zvenku spálí a uvnitř zůstane syrový.

Když chcete buchtu opravdu vláčnou i druhý den, přidejte do těsta dvě lžíce zakysané smetany nebo nastrouhané jablko a o něco uberte mléko. Uchovávejte ji byt v paneláku uzavřené krabici, ne v lednici – chlad střídku vysušuje. A pokud se první pokus nepovede, osvětlení v ObýváKu zapište si, kolik bylo tekutiny a jak dlouho se peklo. Příště stačí ubrat dvě minuty nebo pár lžic mléka a rozdíl je znát.

Drobenkový koláč vypadá jednoduše, ale právě proto se na něm chyby projeví nejvíc. Rozhoduje těsto, poměr drobenky a způsob pečení. Když se drobenka sype z prstů jako písek a po upečení zůstane suchá, problém většinou není v receptu, ale v postupu. Základ je vláčné kynuté těsto, které drobenku unese a pod ní zůstane nadýchané.

Jeden dort, nebo dva menší? Rozhoduje způsob krájen

Zdobení držte jednoduché a v jedné barevné škále. Děti ocení jasné barvy, ale tři odstíny stačí; víc působí chaoticky a barviva navíc nikdo neocení. Potah z marcipánu nebo hmoty na potahování rozválejte na tenko a přenášejte ho přes váleček, ne rukama. Pokud dort zdobíte čerstvým ovocem, přidejte ho až těsně před podáváním — jinak pustí šťávu a potah pod ním změkl. Šlehačku ani krém nebarvěte tekutým barvivem přímo v misce bez zamíchání, vzniknou šmouhy.

Proč buchta uprostřed klesne a okraje jsou suché Nejčastější chyba je plech vyložený jen papírem a těsto nalité do studené trouby. Troubu předehřívejte aspoň dvacet minut na 170–180 °C a plech vložte do střední polohy. Těsto rozetřete do stejné výšky, okraje nezvedejte – tenké okraje se vysuší dříbyt v paneláku než střed. Pokud buchta uprostřed klesne, buď bylo těsto příliš řídké, nebo se otevřela trouba v první třetině pečení. Prvních 20 minut neotvírejte a kontrolujte jen přes sklo.

Sladkost je variabilní. Dvě dobře zralé banány a 150 g datlí stačí na jemně sladký moučník, který chutná hlavně k snídani nebo ke kávě. Pokud chcete výraznější sladkost, přidejte datle, ne cukr – ale počítejte s tím, že těsto bude vlhčí a doba pečení se prodlouží. Pro chuť se hodí skořice, kakao, mletý hřebíček nebo nastrouhaná kůra z neochemického citrusu. Ořechy a semínka přidávejte nasekané najemno, větší kusy brání rovnoměrnému propečení.

Pečení trvá podle výšky těsta 25–35 minut. Špejle zapíchnutá do středu má vyjít suchá, ale ne úplně vyprahlá. Po vytažení nechte buchtu pět minut v plechu, pak ji přendejte na mřížku. Pokud ji necháte v horkém plechu, dno se zapaří a střídka zvlhne. Krájejte až vychladlou, jinak se řezy lepí a okraje se drolí.

Na jednu klasickou dávku na plech potřebujete zhruba 250 g mouky, 150 g tuku, 150 g cukru, 4 vejce, 150 ml mléka a prášek do pečiva s vanilkou. Vejce šlehejte s cukrem do světlé pěny, teprve pak po částech přidávejte tuk a nakonec střídavě mouku s mlékem. Mouku nikdy nemíchejte dlouho – jakmile zmizí suchá místa, přestaňte. Čím víc těsto mícháte, tím víc lepku se vytáhne a buchta bude tuhá.

When you adored this information and you wish to be given more details about prohlédnout i implore you to check out our internet site. Pečte při 170–180 °C. Menší formu nebo košíčky zkontrolujte po 25 minutách, vyšší formu po 40–50 minutách. Špejle zapíchnutá do středu má vyjít suchá nebo s drobky, ne s mokrým těstem. Pokud moučník tmavne rychleji, přikryjte ho alobalem. Po upečení ho nechte ve formě 10 minut, potom vyklopte na mřížku – horký moučník se snadno rozláme.

Vláčná buchta na plech nestojí na drahých surovinách ani na složité technice. Rozhoduje poměr tuku a tekutiny, způsob zapracování a to, co se s těstem děje předtím, než plech zamíří do trouby. Kdo tohle podcení, dostane drobivou placku, která druhý den ztvrdne. Následující postup je postavený na obyčejných surovinách a na pár věcech, které se snadno pokazí.

Základ je máslo nebo jiný tučný tuk rozpuštěný a mírně vychladlý, ne horký. Horký tuk přišlehaný do vajec začne vejce srážet a těsto pak nevykyne rovnoměrně. Cukr stačí krystal, mouka hladká, případně půl na půl s polohrubou pro drobnější střídku. Mléko vlažné, ne studené z lednice. Všechno vytáhněte z chladu aspoň hodinu předem, těsto se pak spojí rychleji a méně se přesypává.